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莲藕有养胃功效吃时多嚼嚼

时间:2016-09-23 11:15 来源:澳门金沙网上娱乐 作者:营养师 点击:次

莲藕有养胃功效吃时多嚼嚼
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  莲藕不仅含有微量元素、膳食纤维等营养成分,还含有较高含量的淀粉,这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感,极大丰富了莲藕的烹饪方法。莲藕维生素C的含量能高达44mg/100g,比柠檬或橙子都高,在凉拌时其维C含量能得到最大限度的保留。
 
  “藕断丝连”是关于莲藕最常被用到的一个成语,可这“丝”究竟是什么?莲藕的丝是莲藕中的导管,是用来为莲藕运输水分和养料的,它的成分主要是多糖和黏液蛋白,大多数的黏液蛋白都属于黏性多糖类物质,也称为糖蛋白,在我们充分咀嚼莲藕后,它们能附着在胃黏膜上,保护我们的消化道。在外就餐,当菜品口味较重如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等菜品较多时,可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片,再进食其他食物就会让你的胃肠道舒服很多。

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