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教您选出好月饼欢乐度中秋

时间:2017-09-29 10:08 来源:澳门金沙网上娱乐 作者:营养师 点击:次

教您选出好月饼欢乐度中秋
教您选出好月饼欢乐度中秋

  中秋的标配是什么?当然是月饼。没有月饼的中秋不是一个圆满的中秋。然而月饼纷繁众多,哪些才是好月饼呢?节日里吃不完的月饼又该怎么保存呢?此外,“纯手工的月饼最健康”这种观点正确吗?针对这一系列问题,下面听听营养专家怎么说。
 
  如何选购
 
  第一,看外表。这里所说的外表指的是月饼的色泽,而不是外包装。优质月饼表面呈金黄色、底部呈红褐色、侧面呈乳白色,有油脂光泽。色泽良好,说明烘焙工艺技术高,这样的月饼口感和质量都较好。
 
  第二,不选“三无”产品(无保质期、无生产日期、无生产厂家)。现在很多小作坊打着“纯手工、无添加”的旗号,吸引消费者购买。殊不知,“纯手工、无添加”并不等同于“健康安全”。因为,一方面这类产品的生产环境是否干净卫生无法确定,另一方面生产人员的健康情况也无从知晓。而这两个方面是影响月饼安全的重要因素。
 
  相比之下,大型食品企业生产月饼时,会遵循规范的质量控制体系,生产人员必须持健康证上岗。这些都能有效保证月饼免受致病菌污染。因此,建议购买大企业生产的月饼,谨慎购买三无产品。
 
  第三,看标签。主要看标签上的生产日期和保质期。消费者之所以偏爱纯手工月饼, 其中很重要的一点是看中了“无添加”。那么,怎样才能挑选到添加剂较少的月饼呢?消费者可以挑选离生产日期近、保质期短的月饼。一般情况下,保质期越短的月饼,添加剂越少。
 
  如何储存
 
  月饼好吃,但不耐吃,往往吃几口就腻了,一不小心就会剩下很多月饼,这就需要考虑月饼的储存,不同种类的月饼储存方式不同。
 
  一般现烤出来的月饼(无包装)不添加任何添加剂,保质期很短,最短只有一两天。这是因为月饼馅料中含有比较多的水分,很容易滋生细菌导致腐败,这种月饼最好在低温的环境中冷藏保存。
 
  散装的月饼(有独立的小包装袋)保质期稍微长一点,一般能储存一周左右。礼盒包装的月饼保质期最长,保质期在两个月至半年不等。散装月饼和礼盒包装的月饼含有防腐剂等添加剂(用量符合国家限量标准),一般可以选择在常温下保存。但是注意要首选阴凉、干燥的环境,不可与快变质的食物放在一起。
 
  如果家里同时买了上述几类月饼,应该先吃现烤出来的月饼,再吃散装的,最后吃盒装的,以免浪费。
 
  食用小建议
 
  营养专家说,吃月饼时要以品尝为主,少量多样。月饼可以作为平时的小零食来吃,不能作为正餐食用。
 
  另外,月饼中含有大量的油脂和糖分,建议肥胖人群、糖尿病患者以及正在减肥的人少吃,尤其是糖尿病患者,尽量不食月饼,或者食用无糖月饼,以免血糖飙升。

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